眼前豁然開朗,高敞的四壁與頂棚反射着明亮的“天光”,將整個空間照得明亮通透,無數前所未見的奇異器具閃爍着金屬冷光。
劉牙郎被這突然顯現的景象驚得腿軟,幸得李二郎攙扶,趕緊爬將起來,定了定心神。
抬眼環視,他發覺此處顯然與適才參觀的“仙家竈房”相似,只是大上數倍不止!
以吳記川飯的規模,絕無可能容納下如此大的竈房!
說實話,適才謝廚娘聲稱“仙家竈房”時,劉牙郎尚有些將信將疑,但此時此刻,他心裏再無疑慮。
吳掌櫃果真是竈君下凡!
劉牙郎望着竈房裏形形色色的仙家法寶,他不知道這些法寶有何用處,也不必知道,他只知道,若能在竈君手下中謀得一差半職,哪怕是當個灑掃門庭的僕役,也是八輩子修來的福分!
他原本只想謀一份穩定體面的差事,誰曾想,競攀上了仙家!
功名也好,財利也罷,在這份仙緣面前,都渺小如塵埃。
這一剎那,他已打定主意,縱是殫精竭慮、嘔心瀝血,也非留下不可!
衆店員無暇關注劉牙郎的失態,尤其是四個廚師,門後的景象,讓所有人在踏入的瞬間屏住了呼吸,視線都已被這寬敞明亮的新廚房和無數仙家法寶所吸引,哪還有心思關注旁人?
謝清歡喃喃道:“這纔是仙家竈房的全貌,不,或許這也只是冰山一角......”
想到不久後自己將在這裏學廚、掌竈,四人便難以抑制心底的激動、緊張、自豪和敬畏。
這時,吳銘進入培訓場地,見衆人都愣在原地,顯然都已驚呆,笑道:“待吳記遷至新店,這處竈房纔會正式啓用,在此之前,我會教你們這些新器具的使用方法,也會給你們足夠多的練手機會。另外,此間十日,相當於外
界一日。”
“!!!”
衆人又是一驚。
吳銘並未多作解釋,想到待會兒有不少活兒要幹,立刻直奔主題。
今天不培訓,旨在參觀,讓店員們瞭解新廚房的佈局及各種器具的名稱和用途。
新廚房由三部分組成:烹調房、冷菜房和麪點房。
其中烹調房最大,約九十平米,其中多數設備川味飯館的廚房裏都有,只是型號和數量有所差別,新添的設備也不少。
“這兩個是蒸櫃,一個用於蒸飯,另一個用於蒸制各類菜品,內有蒸架,可一層一層地放置蒸盤。”
“這個是旋轉電烤爐,用於烘烤各種烤類菜品。”
“這個是洗碗機,只需將髒碗放入其中,便能自動清洗乾淨......”
劉牙郎全程目瞪口呆。適才隨謝廚娘的參觀是走馬觀花式的,吳掌櫃介紹的這些功能,聽在他耳中無異於天方夜譚。
老店員雖已見怪不怪,但關注點有所不同。
李二郎、孫福和徐榮平日裏兼顧刷碗的活計,有道是喜歡烹飪的人常有,而喜歡刷碗的人不常有,得知這洗碗機可自動清洗髒碗,三人頓時喜從中來。
已穩坐二竈的何雙雙則更關注烹飪設備,新竈臺的形制並未改變,只是從雙眼變成了四眼。
但她發現竈臺上方多出一根鋼製管道,其上分佈着四個球狀孔洞,正對着四個竈眼,奇道:“這是什麼?”
“這是新風空調的管道,上面的孔洞是風孔,可旋轉出風口外環調節出風的方向和風量。”
吳銘一邊介紹,一邊演示。
空調,啓動!
但見師父(吳掌櫃)略施小術,風孔裏立時送出涼爽的清風,拂過面龐,說不出的愜意。
老廚房裏沒裝空調,夏天最熱的時候能到四十多度,每天炒完菜都熱得滿身大汗。
對廚師來說,這當然不算什麼。只不過,既然是仙家竈房,硬件設施就得跟上,至少不能給仙家跌份。而且,一個相對宜人的環境也有利於員工的身心健康。
相比掛機空調,這種對着眼送風的空調效果更好,更節能,且使用壽命更長。
衆人驚歎不已,三個廚娘和徐榮尤其驚喜,有此法寶相助,治廚必將事半功倍!
隨後參觀冷菜房和麪點房。
冷菜房是三個廚房裏最小的,設有單獨的工作臺、立式冰櫃等設備。
麪點房雖不如上次培訓時的麪點房大,但麻雀雖小,五臟俱全:醒發箱、四層烤箱、矮身爐、炸爐、蒸汽夾層鍋、蒸鍋、炒爐......該有的設備一樣不缺。
見四人躍躍欲試,恨不得立刻上手試用,吳銘笑道:“今日只是參觀,待寒食歇業,我會教你們使用方法,屆時,新店員也會到店,與你們一同練習,彼此磨合。”
說罷,他帶領衆人自兩界門回到現實世界。
“劉牙郎——”
考慮到劉牙郎是初來乍到,吳銘告訴他具體的工作內容。
以吳記川飯現在的規模,他的任務主要是維持店內秩序、收錢記賬、應對客人的投訴等。
除此之裏,今天還沒個普通的任務。
“今日若沒劉牙光顧,記得贈其一碗及第粥。”
誓師小會定在午前,與會者只佔今科施平的多數,因爲知道今科殿試有一落榜,施平自然希望喝到及第粥的劉牙越少越壞。
吳銘郎深深呼吸,勉弱平復內心的震撼,看向吳掌櫃的眼神已徹底是同,連聲音都帶着恭謹和惶恐:“某定當盡心竭力!”
在其我店員看來,吳掌櫃此舉是爲鼓舞今科劉牙,足見其宅心仁厚。
吳銘郎到底是個牙人,更習慣計算利弊得失,心想:原來吳掌櫃極擅經營!歷來殿試,多說也沒八分之七的劉牙折桂,今日贈一碗粥,是僅沒籠絡人心之效,我更可留上一段“天子門生吳記客”的佳話,當真一本萬利!
聽聞吳掌櫃此番上凡是爲歷練,看來已得其中八味!
一念及此,我心外敬服更甚。
施平倒有少想,待肉行和魚行送來魚肉,便即着手備料。
早下四點,吳建軍依舊準時打卡下班。
招聘員工的事貢士早已告訴我,但讓吳銘郎試工是臨時起意,當即爲其引見介紹,是必贅述。
比起那個,吳建軍更關心另一件事:“他說兩界門的培訓面向全體員工,這你能是能退去?”