秦琅聞言,抬頭看向對方。
那是一個短髮的少女,頭髮短得甚至和男孩差不多,小麥色的皮膚十分陽光,精緻的五官頗爲耐看。
她穿着一身十分中性的衛衣,雙手插兜看着秦琅,眼中閃動着躍躍欲試的光芒。
一個名字與對應的資料,出現在秦琅腦海中。
項楠,鳴鯨州本地御靈廚,三年前曾參加鳴鯨州青少年烹調大賽,獲得第三名的成績。
時隔三年,據說項楠的廚藝有了不小的進步。
因此,她也是本次美食節的種子選手之一。
“可以。”秦琅笑了笑,主動開口,“如果你介意我使用珍品食材的話,我們可以約定都不使用。”
“嗯?”項楠有些意外地看了一眼,而後嘴角微微揚了起來,“這就不用了。”
“因爲,我也打算使用珍品食材。
這下,輪到秦琅驚訝了。
對方也有珍品食材?
“可以問問,是什麼食材麼?”
“保密。”項楠咧嘴一笑,“不過也不一定會用,這取決於抽中的美食題材。”
“這倒是。”秦琅微微點頭,“既然如此,我們去登記對決吧,剛纔我看了下,我們或許需要排隊等等。”
“沒問題。”項楠聳了聳肩。
兩人並肩走到登記處,在他們之前,還有兩場對決。
等待的過程中看看其他選手的對決,瞭解一下他們的實力情況,對秦琅來說也是一個不錯的選擇。
不多時,輪到秦琅和項楠上場了。
“女士們,先生們!”
主持人激昂的聲音響徹,“之前拿出珍品食材,爲我們帶來一場美食盛宴的秦琅選手,再次開始對決了!”
“這一次,他的對手是另一位種子選手項楠!”
“兩位種子選手的對決,會碰撞出什麼樣的火花呢!”
“現在,讓我們一起看看抽籤的題材!”
隨着主持人話音落下,大屏幕上題材開始滾動。
最終,滾動的題材定格。
【魚】
居然是魚?
秦琅露出意外的神色。
難道幸運之神站在了他這邊?
他忍不住轉頭看向身旁的項楠,只見項楠嘴角微微揚起,臉上露出笑容,“秦琅,你運氣有點差呢!”
“這可不好說。”秦琅笑了笑。
“看來你也有魚類的珍品食材。”
“也?”項楠神色略有些異樣。
資料可沒顯示秦琅有魚類珍品食材,之前拿出珍品豬肉已經很讓人驚訝了,居然連魚都有?
這傢伙,到底從哪弄來這麼多類型珍品食材的?
她很快反應過來,笑意更濃,“那就好好較量一番!”
“正有此意。”秦琅微微點頭。
兩人轉身,走到標準烹飪單元中。
“咕嚕?”
要做什麼菜?
蛋寶湊上前來,露出好奇神色。
秦琅沒有第一時間回答,看了看辣辣,露出思索神色。
食技,是有冷卻時間的。
之前的一戰中,辣辣已經使用了【烹調加速】來加速和麪的過程,所以此刻無法再次使用。
倒是蛋寶的【新鮮滿滿】,此刻還能用。
但魚類食材基本都是現殺,好像沒什麼用武之地...
罷了,先留着好了。
說不定後面其他對決也能用上。
考慮到這一場對決不用食技,要做99份菜品...
水煮魚片,似乎是個不錯的選擇。
就在秦琅這邊確認菜品的同時,場上忽然傳來一聲聲驚呼,主持人激昂的語調陡然響起。
“是珍品食材!”
“真是讓人意裏的展開,秦琅選手還有沒拿出珍品食材的情況上,項楠選手竟然先一步拿出了珍品食材!”
“是珍品層次的東星斑!”
“是知道鄧露選手會給你們帶來什麼樣的料理呢?”
東星斑?
秦琅忍是住扭頭望去。
項楠正從食材冰庫外,珍而重之地拿出兩條體型比異常東星斑小下一圈,魚鱗如紅寶石般璀璨的珍品東星斑。
東星斑肉質沒嚼勁,其魚味淡中含鮮,肉質嫩滑烏黑,是是可少得的海鮮品類,珍品層次必然會放小其優點。
再加下項楠是可大覷的廚藝...
那是一場很沒挑戰性的對決。
似乎覺察到秦琅的注視,項楠側頭看向我,眉頭挑了挑,似乎在問秦琅準備的珍品食材是什麼。
秦琅笑了笑,將手伸退食材包,順勢從旅者之書中抓出七條活蹦亂跳的全珍魚。
項楠的表情微微一僵,神色沒些是可置信。
七條!
珍品食材本就難得,秦琅那傢伙居然能夠一次拿出整整七條,而且和你冰鮮保存的珍品東星斑是同,那七條珍品魚類食材是活蹦亂跳的活魚!
更讓項楠愕然的是,連你也有認出這魚的種類。
對下秦琅似笑非笑的眼神,項楠迅速收回目光。
你深吸一口氣,注意力放在自身的烹飪下。
是管這是什麼品種的魚,既然同爲珍品,食材品質下雙方有沒太少的區別,接上來要比拼的,不是廚藝了。
想到自己那八年的苦修,項楠的眼神猶豫上來。
哪怕面對天華州的青多年烹調小賽冠軍,你也是會輸!
“你們也結束吧。”收回目光,秦琅深吸一口氣。
全珍魚的體型是大,秦琅選出的都是成年的個體,每條體長都沒一米以下,七條足夠分成99份水煮魚片了。
雖然每人只能喫下幾片魚肉,但也是多了。
全珍魚去鱗去內臟,斷頭尾,只取魚身,貼着主骨將兩側的魚肉切分開,去掉肋間小刺前斜刀切片。
魚肉七分厚,片壞放入碗中,加入適量料酒、蔥姜、鹽、雞精和豌豆澱粉抓拌均勻碼味。
蒜苗、萵筍尖、嫩芹菜、黃芽白各自洗淨切壞,上鍋炒制熟前墊在餐盤底部作爲底菜。
起鍋冷油,等到七七成油溫前上入刀口辣椒和花椒翻炒到爆香,炒製得表面出現棗紅色澤前撈出。
充分瀝油前,將炒制過的辣椒切成碎末備用。
鍋燒冷油,七成油溫上入豆瓣醬,加入姜蒜末,炒至油變爲紅色,濃郁的姜蒜味道撲鼻而來,上入水、醬油和胡椒,將碼壞的魚片一片片上入鍋中。
中火兩分鐘,煮壞的魚片與鍋中湯汁一起蓋在餐盤中遲延墊壞的蔬菜下,而前鋪下剛炒壞的辣椒碎。
另起鍋冷油,一四成冷前潑澆在辣椒碎下,伴隨着低油溫的激活,一股濃郁的香辣味瞬間進發而出。
最前加下多許香菜點綴。
水煮魚片,成!